Le filet mignon de porc au four est de loin une de mes recettes préférées, même si ce n’est pas forcément génial pour la ligne ! Mais une fois de temps en temps, ça ne peut pas faire de mal ! Si la recette est plutôt simple à réaliser, attention à bien surveiller la cuisson filet mignon four pour ne pas que la viande ne devienne trop sèche.
Recette filet mignon au four
Il existe plusieurs manières de cuisiner le filet mignon : four, cocotte. Mais dans cette recette, il vous faut un four à chaleur tournante.
Moi, je badigeonne mon filet mignon d‘huile d’olive et de beurre demi-sel. J’ajoute ensuite du sel, du poivre, du piment et des herbes de Provence. Je mets le tout dans un grand plat, et hop ! Au four à 200°C.
Laissez le cuire 15 minutes, puis retournez la viande. Enfournez de nouveau 15 minutes à 200°C, et c’est prêt !
